Die GemüseAckerdemie ist ein Bildungsprogramm, bei dem Schulen und Kitas unterstützt werden, einen GemüseAcker langfristig zu etablieren und dauerhaft als naturnahen Lernort zu nutzen. Die Kinder bauen bis zu 25 Gemüsearten an und erfahren damit, wo unsere Lebensmittel herkommen, wieviel Arbeit im Gemüseanbau steckt und welche Bedeutung die Natur als Lebensgrundlage für uns hat. Bei ihrem Einsatz auf dem Acker kommen sie mit Tieren und Pflanzen in Kontakt, entdecken ihre Handlungsfähigkeit, entwickeln Sozialkompetenzen sowie neue Interessen und Fertigkeiten. In begleitenden Bildungsmaterialien setzen sich die Kinder mit globalen Zusammenhängen sowie Auswirkungen von Produktion und Konsum auseinander. Zudem werden Familien und ehrenamtliche AckerMentorinnen und AckerMentoren in das Bildungsprogramm eingebunden, die von April bis Oktober eine Schule oder Kita unterstützen.